氨氮值是水产养殖水体的一项重要指标，氨氮是指水中分子氨(NH3)和铵离子(NH4+)的总和。自然水体中，氮（N）以硝酸盐氮（NO3-）、亚硝酸盐（NO2-）和分子氨（NH3）、铵离子（NH4+）形式存在。其中亚硝酸盐（NO2-）和分子氨（NH3）对水产养殖动物有毒性。

养殖水体氨的来源：

1、水产养殖动物的粪便及其它排泄物、残饵、浮游生物残骸、淤泥等；

2、水体缺氧时，各种有机质、硝酸盐、亚硝酸盐在厌氧菌的作用下，发生反硝化作用产生。

当水体中分子氨（NH3）提高时，水生动物的血液载氧能力就会降低；破坏鳃表皮组织，导致血液中氧气交换不畅而窒息。同时，出现中毒现象，其病变表现为：肝、胰、胃等内脏受损，胃、肠道的粘膜肿胀、肠壁软而透明。粘膜受损后易继发炎症感染，分泌大量黏液。鳃组织结构、功能受损，粘液增多、呼吸困难。表现症状主要为摄食降低、生长减慢、组织损伤，形为表现为亢奋、在水表层游动或丧失平衡、抽搐，更甚者会死亡。

水体中的分子氨（NH3）浓度与对水生动物毒性的关系

1、分子氨（NH3）浓度较低时，如低于我国渔业水质标准（≤0.02毫克／升）时，不会影响对虾的生长、繁殖。

2、分子氨（NH3）氨浓度0.02～0.1毫克／升时，虽浓度轻度偏高，但仍在可忍受的安全范围内，一般不会导致发病，对生长有一定的影响。

3、分子氨（NH3）浓度0.1～0.2毫克／升时，有轻度毒性，水生动物疾病增加，养殖效益下降。

4、分子氨（NH3）浓度≥0.2毫克／升时，毒性较大，在高温及高密度养殖条件下，易导致中毒、发病，甚至死亡。

水体中的氨氮以分子氨（NH3）和铵离子（NH4+）两种形式存在，其中铵离子（NH4+）不仅无毒，且是水生植物的营养源之一。二者在水中是可以相互转化的，其数量和比例主要取决于水体中的pH值和温度。pH值越小，水温越低，分子氨的比例也越小，毒性越低；pH值越大，水温越高，分子氨比例越大，毒性越大。

由于有毒分子氨的含量主要受pH值和温度的影响，所以测试氨氮时需先测 pH值和水温，再根据下表查出分子氨的比例，用该比例乘以测出的氨氮值，结果即为分子氨的含量。

水样中有毒氨（NH3）的比例表（％）

为了防止分子氨（NH3）过高，应定期（每周测定一次）测定水体的温度、PH值以及总氨氮，控制水体中的分子氨（NH3）在0.1毫克／升以下。

氨氮同时也是水体中的主要营养元素，会导致水体富营养化现象，是水体中的主要耗氧物，只要投饵、水体中存在淤泥，氨氮就会不断产生，想通过药物，一次性控制氨氮是不可能的，也是不现实的。个别企业，通过抑制剂，可以测不出氨氮，但氨氮实际还是存在的，如果氨氮超标，就对水产养殖动物造成伤害，引起疾病，降低经济效益。

控制氨氮的具体措施有：

1、根据淤泥的厚度，定期清除含大量有机质的池塘淤泥。

2、制定适宜的放养密度和合理的搭配模式，合理利用水体空间，避免盲目追求不合理的高密度高产量。

3、加强投饲管理，选择主流品牌或当地品牌饲料，合理投喂，减少浪费和对水质的污染。

4、水质老化，池底粪便、残饵等有机物多时，应及时排污，同时适当换水。

5、根据水体透明度，依据“少施勤施”的原则，选择少氮的肥料，掌握施肥的方法及用量，减少氨的累积。

6、通过加水、开增氧机等方法，增加池塘中的溶氧；保持池塘中的溶氧充足，可加快硝化反应，降低氨氮的毒性。

7、定期泼洒光合细菌等生物制剂，通过有益菌的大量繁殖，减少水体中的有机质及氨氮的总量。

8、使用带有机酸、腐殖酸钠等产品，通过离子交换作用，吸附或降解氨氮。

9、根据水质情况，使用带乳酸菌、有机酸等产品，培养新鲜藻类，促进藻类对氨氮等有毒物质的吸收和利用。